คอร์สสอนวิธีการทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากครัววันดี โรงเรียนเอกชนแห่งแรกที่สอนคหกรรมครบวงจรสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจเรื่องอาหาร ที่มีผู้เรียนจาก 50 ประเทศทั่วโลก

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารที่มีความครบรส วัตถุดิบไม่มาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก โดยเทคนิคที่สำคัญคือ การทอด ซึ่งเริ่มตั้งแต่การเลือกใช้น้ำมัน ควรเลือกใช้น้ำมันที่มีคุณสมบัติทนความร้อนสูงได้ดี มีจุดเกิดควันสูง อย่างน้ำมันปาล์ม เพราะจะทำให้อาหารที่ทอดนั้นมีความกรอบ สีเหลืองสวย ไม่เหม็นหืนง่าย ต่อมาการใช้ไฟในการทอด ควรใช้เป็นไฟกลาง อุ่นน้ำมันให้พอร้อนจึงใส่อาหารลงทอด พอเมื่อสังเกตว่าฟองอากาศจากอาหารเริ่มลดลง ให้เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยทอดต่ออีกสักพักจึงตักขึ้น เพื่อเป็นการไล่น้ำมันออกจากอาหาร และอีกเทคนิคคือ การผัด ในการเคี่ยวน้ำซอสและคลุกส่วนผสมควรใช้เป็นไฟอ่อน เพราะหากใช้ไฟแรงจะทำให้ส่วนผสมไหม้ได้ง่ายและคลุกส่วนผสมได้ไม่ทั่วถึง

สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคอร์สนี้
1. พื้นฐานการชั่ง วัด ตวง ส่วนผสมที่ถูกต้อง
2. วิธีการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง
3. ขั้นตอนการปรุง

คอร์สนี้เหมาะกับใคร
ทุกคนที่มีใจรักในการทำอาหาร