คำอธิบายคอร์สออนไลน์
สิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารจะต้องดูแลไม่ใช่แค่เรื่องของการให้บริการลูกค้า เมนูอาหารที่มีให้เลือกมากมาย รสชาติที่เป็นมาตรฐานในทุกสาขา อีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารอยู่รอดได้คือเรื่องของสต๊อก หลักสูตรนี้จะทำให้ผู้ประกอบการหรือผู้จัดการร้านอาหารได้เข้าใจและเลือกใช้กลยุทธ์ให้สอดคล้องกับวัตถุดิบที่มีอย่างคุ้มค่า และประหยัดเงินในการจัดการปัญหาของวัตถุดิบที่ขายไม่หมดหรือเน่าเสีย

เนื้อหาหลักที่จะได้เรียนรู้ภายในคอร์ส
บทที่ 1 แนวคิดการทำกำไร
บทที่ 2 ความรู้พื้นฐานสินค้าคงคลัง
บทที่ 3 Flow การบริหารสต๊อกระบบสาขา
บทที่ 4 การคำนวณต้นทุนสินค้าคงคลังในสต๊อก
บทที่ 5 สภาพคล่องของเงินสด 
บทที่ 6 การคำนวณหารอบการหมุนของสินค้าคงคลัง และจำนวนวันที่สินค้าอยู่ในคลัง
บทที่ 7 การวิเคราะห์แนวโน้มยอดขาย
บทที่ 8 นโยบายการเติมเต็มสต๊อกสินค้า
บทที่ 9 วัฎจักรของสินค้าคงคลัง
บทที่ 10 วิเคราะห์ความสัมพันธ์สินค้าคงคลังด้วยกราฟ
บทที่ 11 หลักการจัดการสินค้าคงคลังด้วยระบบ ABC Analysis
บทที่ 12 Workshop การหา ABC Analysis ตอนที่ 1
บทที่ 12 Workshop การหา ABC Analysis ตอนที่ 2
บทที่ 13 หลักการตรวจนับสินค้าคงคลังเพื่อทำให้สต๊อกจริงตรงกับในระบบ
บทที่ 14 หลักการกำหนดสินค้าเพื่อความปลอดภัยของร้านสาขาและคลังกลาง
บทที่ 15 การคำนวณหาจุดสั่งซื้อของร้านสาขาและคลังกลาง
บทที่ 16 การคำนวณหาค่าสูงสุดในคลังของร้านสาขาและครัวกลาง
บทที่ 17 การคำนวณหาปริมาณการสั่งต่อครั้งของร้านสาขาและครัวกลาง
บทที่ 18 การบริหารสต๊อกร้านอาหารด้วยหลักการ KANBAN
บทที่ 19 ตัวอย่างการหา Safety Stock, Reorder Point, Maximum, ปริมาณหารสั่งซื้อ
บทที่ 20 Workshop การหา ROP, Safety Stock, MIN-MAX, ปริมาณหารสั่งสินค้า ตอนที่ 1
บทที่ 20 Workshop การหา ROP, Safety Stock, MIN-MAX, ปริมาณหารสั่งสินค้า ตอนที่ 2
บทที่ 21 ตัวชี้วัด KPI ด้านสินค้าคงคลัง

ผู้เรียนจำเป็นต้องมีความรู้มาก่อนหรือไม่
สำหรับคอร์สนี้ผู้เรียนไม่จำเป็นต้องมีความรู้มาก่อนก็สามารถเรียนได้