คุณคิดว่าเคล็ดลับในการทำให้อาหารอร่อยคืออะไรครับ ?
สำหรับผมหัวใจของอาหารอยู่ที่ 'วัตถุดิบ' และ 'รากเหง้า' ของรสชาติที่แท้จริง" ที่คุณต้องทำให้ถึง
"พริกแกง... ไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่มันคือ 'รากของรสชาติไทย' พริกแกงที่ดี… ไม่ใช่แค่เผ็ด หรือหอม... แต่มันต้องมี 'สมดุล'
ตั้งแต่พริกแกงเขียวหวานที่ต้องเนียนแต่เข้มข้น...
พริกแกงมัสมั่นที่ต้องให้เวลากับเครื่องเทศ...
หรือพริกแกงเหลืองใต้ที่เผ็ดจัดจ้านตามเอกลักษณ์ของมัน
น้ำซุป คือเบื้องหลังของรสชาติกลมกล่อมที่สมบูรณ์แบบ น้ำซุปที่ดี ไม่ใช่แค่ต้มไปเรื่อย ๆ แต่มันคือการควบคุมความร้อน และให้เวลากับมัน
น้ำจิ้มทุกหยด ซอสทุกชนิด มันอาจดูเหมือนส่วนเล็ก ๆ ของอาหาร แต่เชื่อผมเถอะ น้ำจิ้มที่ดีสามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นจานที่สมบูรณ์แบบได้
ผมเชื่อว่าอาหารทุกจานมีเรื่องราว และวัตถุดิบที่ดีคือจุดเริ่มต้นของทุกอย่าง
ถ้าคุณอยากเข้าใจรสชาติไทย... คุณต้องเริ่มจากจุดเริ่มต้นของมัน"

สิ่งที่คุณจะได้จากหลักสูตรนี้
1. สูตรและเทคนิคการทำเครื่องพริกแกงไทยยอดนิยม
2. เคล็ดลับจากเชฟเอียน ในการเลือกวัตถุดิบปรุงรส และปรับรสชาติให้เข้มข้นกลมกล่อม
3. เข้าใจรากของอาหารไทยและการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับเทคนิคร่วมสมัย
4. วิธีทำน้ำซุปและซอสพื้นฐานของอาหารไทย

คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
1. ผู้ที่ต้องการหาสูตรจากเชฟมืออาชีพ ในการทำเครื่องพริกแกง ซุป หรือ น้ำจิ้ม เพื่อนำไปรังสรรค์เป็นอาหารเมนูต่าง ๆ
2. ผู้ที่สนใจในการทำอาหารไทย

มาเรียนรู้ 'ศาสตร์' และ 'ศิลป์' ของวัตถุดิบปรุงอาหาร... เพื่อให้คุณสามารถรังสรรค์เมนูโปรดได้ในแบบของตัวเอง
สมัครเรียนเลยครับ แล้วพบกันในคลาส ที่นี่ที่เดียว ที่ SkillLane ครับ