Hongly Paphatsorn

หงษ์เป็นอดีตพนักงานราชการ มหาวิทยาลัยรัฐชื่อดัง ย่านฝั่งธนบุรี มา 5 ปี ที่มีความฝันว่าอยากเป็นนายตัวเอง จึงเริ่มต้นด้วยการเปิดร้านกาแฟ( 69 COFFEE) ใกล้กับที่ทำงานตัวเองก่อน และเห็นว่ารายได้ก็พอรับได้ จึงลาออกมาดูแลเอง หงษ์ชอบทานขนมเปี๊ยะมาก เป็นขนมที่ทานมาตั้งเด็กๆ และมีโอกาสรับเจ้าอื่นมาวางขายในร้านกาแฟของตัวเอง ซึ่งขายดี ขายหมดไว กว่าขนมอื่นๆ แต่นานๆเขามาส่งที บางครั้งหายไปนานมาก จนมีลูกค้ามาถามถึง หงษ์จึงเกิดคำถามในใจขึ้นมาว่า ทำไมไม่ทำเองล่ะ ? ซึ่งตัวหงษ์เองก็ชอบทำขนม ชอบทำอาหารอยู่แล้ว จึงเริ่มด้วยการศึกษา และฝึกทำเองจาก ยูทูป หลากหลายช่อง ลงเรียนปฏิบัติมาแล้วหลากหลายครูสอน เพื่อให้ตนเองมีความรู้ให้มากที่สุด แล้วนำมาผสมผสานกัน ปรับรสชาติ และรูปลักษณ์ จนเกิดเป็นขนมเปี๊ยะสูตรของตัวเองขึ้นมา เริ่มแรกวางขายที่ร้านของตนเองก่อน ขายดีมาก จนลูกค้ามาสั่งไว้ล่วงหน้า เริ่มรับออเดอร์จากพี่ที่ทำงาน รับทำขนมจัดเบรก ขนมของฝากช่วงเทศกาล จากที่ทำงาน ขายเองในไลน์กลุ่มหมู่บ้าน มีตัวแทนรับไปขายต่อ หลายท่าน ทำขายมาแล้ว มากกว่า 2 ปี จึงเริ่มมีคนมาขอสูตร และอยากมาเรียนด้วย ปัจจุบันจึงผันตัวมาเป็นครูสอนทำขนมเปี๊ยะอย่างเต็มตัวมาได้ 3 ปี แล้วค่ะ