ชญานี ศิริชาติวาปี

ด้วยความรักในการทำขนมตั้งแต่สมัยมัธยม เมื่อเรียนจบจากคณะอักษรศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษแล้ว มุกได้มีโอกาสไปเรียนทำอาหาร และขนมที่มหาวิทยาลัยด้านการโรงแรมที่ Luzern ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ค่ะ หลังจากเรียนจบได้มีโอกาสฝึกงานในแผนกเบเกอรี่ที่โรงแรมแชงกรีล่า กรุงเทพมหานครอยู่ 4 เดือน ซึ่งระหว่างที่ฝึกงานอยู่ก็มีทำขนมขายอยู่ด้วยเล็กน้อย พอฝึกงานเสร็จก็คิดว่า น่าจะลองทำของตัวเองเลยค่ะ เลยเป็นที่มาของร้าน "Mamoobake" โดยชื่อร้านนั้นมาจากคำว่า 'Mamoo' ซึ่งเป็นภาษาอังกฤษโบราณ แปลว่า ที่รัก "Mamoobake" ก็แปลว่า การอบขนมให้คนที่รักทานนั่นเองค่ะ โดยมุกเองใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การทำ ไปจนถึงการแพ็กส่ง การพูดคุยกับลูกค้า พอทำขนมขายไปได้สักพัก เลยเกิดความคิดว่า "ขนมเนี่ย มันอร่อยสุดหลังจากอบเสร็จใหม่ๆนะ" เลยคิดว่าถ้าเราได้สอนให้ลูกค้าทำเป็นบ้าง เขาของจะได้ขนมอบใหม่ทานกับครอบครัว น่าจะดีไม่ใช่น้อยเลย เลยเป็นที่มาของการเปิดคลาสสอนทำขนมเค้กเบสิคชนิดต่างๆค่ะ แม้จะมีไม่หลายชนิดมาก ทางร้านมุกจะเน้นที่คุณภาพค่ะ ขนมทุกอย่างที่ทำ มั่นใจได้ว่าอร่อย เพราะมุกเลือกจากสิ่งที่ชอบทำก่อน และทำมันจนเข้าใจอย่างถ่องแท้เลย รู้จุดบอด จุดเด่นของมัน ทำให้เมื่อมีลูกค้าบางท่านกลับไปทำแล้วมีปัญหา มุกจะช่วยแก้ไขได้ทันทีค่ะ มุกเชื่อเสมอว่า "ถ้าเราชอบทานอะไร เรามักจะอยากฝึกทำสิ่งนั้นให้ดียิ่งขึ้นไปค่ะ"