คำอธิบายคอร์สออนไลน์
เคยมีปัญหาเหล่านี้หรือไม่
ในสูตรบอกให้ใช้แป้งขนมปัง อ้าวไม่มี ใช้แป้งอื่นแทนได้มั้ย
ทำขนมครั้งแรกอย่างปัง ครั้งต่อมาพังไม่เป็นท่า ทำไมอะ
โห...ในสูตรน้ำตาลเยอะไปมั้ย ลดได้มั้ยนะ

หลาย ๆ ครั้งปัญหาที่เกิดขึ้นนั้นเราเอาแต่สนใจที่วิธีการหรือเทคนิคเพื่อแก้ไข แต่ปัจจัยการทำขนมอีกข้อหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือ การเข้าใจวัตถุดิบแล้วนำมาใช้อย่างเหมาะสม ซึ่งคอร์สนี้จะทำให้คุณมีความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบต่าง ๆ ที่พบได้ทั่วไปในสูตรเบเกอรี เนื้อหาครอบคลุมหน้าที่และคุณสมบัติเชิงวิทยาศาสตร์เบื้องต้น ประเภทและการเลือกเพื่อนำไปใช้ และการจัดเก็บรักษา

ในคอร์สจะแบ่งเป็น 9 บทเรียนหลักได้แก่ แป้ง, ไขมัน, น้ำตาล, ไข่ไก่, ตัวช่วยขึ้นฟู, ผลิตภัณฑ์นม, ช็อกโกแลต, วานิลลา, วัตถุดิบอื่น ๆ และมีโบนัสแจกสูตรขนมพร้อมวิธีทำ 3 บทเรียนท้ายได้แก่ โยเกิร์ตเค้ก, คัพเค้กช็อกโกแลต, ขนมปังโฮลวีท พร้อมคำอธิบายจากเนื้อหาที่ได้เรียนไปในบทหลักอย่างละเอียด

ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ
- เข้าใจคุณสมบัติ และหน้าที่ต่าง ๆ ของวัตถุดิบขนมหลักที่ใช้ในการทำขนม
- สามารถคาดเดาผลของการทำขนมจากสูตรได้
- สามารถแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างทำขนมได้
- มีความมั่นใจ และสามารถทำขนมได้ออกมาสำเร็จอย่างต่อเนื่อง
- สามารถปรับปรุงสูตรหรือสร้างสรรค์สูตรขนมใหม่ขึ้นมาได้ และต่อยอดเป็นธุรกิจต่อไปได้

ใครควรเรียนคอร์สออนไลน์นี้
- ผู้เริ่มต้นทำขนม
- ผู้ที่ชื่นชอบหรือสนใจการทำเบเกอรี
- ผู้ที่อยากเข้าใจคุณสมบัติเชิงวิทยาศาสตร์เบื้องต้นของวัตถุดิบต่าง ๆ

ผู้เรียนต้องมีความรู้อะไรมาก่อน
ไม่จำเป็นต้องมีความรู้มาก่อน คอร์สนี้เน้นการอธิบายด้วยภาษาที่เข้าใจง่าย เรียนจบไว ทำขนมได้เลย